Από τα διάσημα κρασιά και το ντοματάκι μέχρι τη φάβα η Σαντορίνη έχει να προτείνει μια σειρά από γεύσεις που ανακαλύπτεις για πρώτη φορά και σε ενθουσιάζουν. Το ηφαιστειακό έδαφος και το ιδιαίτερο μικροκλίμα της Σαντορίνης έχουν σαν αποτέλεσμα να καλλιεργούνται και να μεγαλώνουν μια σειρά από προϊόντα μοναδικά στη γεύση. Αυτό βέβαια συνδυάζεται και με τις μοναδικές συνταγές του νησιού οι οποίες είναι αποτέλεσμα επεξεργασίας ετών. Σαντορίνη και γαστρονομία πάνε μαζί.
Σαντορίνη, η ρομαντική
Η Σαντορίνη απλώνει την ομορφιά της με περηφάνια πάνω στον άγριο βράχο πάνω από το τελευταίο κομμάτι του χαμένου κόσμου της Ατλαντίδας. Ογδόντα χιλιάδες χρόνια πριν το νησί της Σαντορίνης γεννιέται, όταν η πρώτη έκρηξη του ηφαιστείου δημιούργησε την Στρογγυλή. Αυτό το ξεχωριστό νησί του Αιγαίου δεν αποτελεί τυχαία έναν από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς.
Το ρομαντικό αυτό νησί προσφέρει όσα θες για να έχεις μια διαφορετική εμπειρία διακοπών στο Αιγαίο. Από τη μία η καλντέρα και το ειδυλλιακό ηλιοβασίλεμα και από την άλλη οι ιδιαίτερες παραλίες και η μοναδική γαστρονομία.
Ό,τι κι αν ακούσεις για τη Σαντορίνη είναι λίγο μπροστά σε αυτά, που θα δεις. Η Σαντορίνη βρίσκεται στη λίστα με τα πράγματα, που πρέπει κανείς να δει πριν πεθάνει και δεν έχουν άδικο. Εμείς είμαστε λίγο πιο τυχεροί, αφού την έχουμε σχεδόν δίπλα μας. Εάν οργανώνεις σύντομη καλοκαιρινή απόδραση ή ψάχνεις ρομαντικό ταξίδι για δύο, τότε η Σαντορίνη θα σε αποζημιώσει και με το παραπάνω. Για μια άκρως ρομαντική απόδραση με κυκλαδίτικο αέρα και θέα το ηφαίστειο, μάθε όλα όσα πρέπει να ξέρεις πριν κλείσεις εισιτήρια και βαλίτσες για εκεί.
Γαστρονομικό ταξίδι με ντοματοκεφτέδες και μπουσέ
Δύο από τις ντόπιες συνταγές της Σαντορίνης που δε θα σε αφήσουν ασυγκίνητο είναι οι ντοματοκεφτέδες και το μπουσέ. Και τα δύο είναι με σιγουριά από αυτά που πρέπει να δοκιμάσεις αν πας στη Σαντορίνη. Μέχρι τότε μπορείς να τα φτιάξεις στο σπίτι με τις συνταγές που έχει κάνει η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Ντοματοκεφτέδες
Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr
Υλικά
5 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ή ντοματάκια Σαντορίνης
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
½ ματσάκι φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
1 κ.σ μπούκοβο (σποράκια καυτερής πιπεριάς
1 αυγό χτυπημένο
1 φλ. κεφαλοτύρι πικάντικο τριμμένο (ή σκληρή φέτα σε τρίμματα)
4-5 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για τους ντοματοκεφτέδες, αφού πλύνουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι. Τις βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ξερά και φρέσκα, και τ’ ανακατεύουμε με κουτάλι για να μαραθούν απ’ την ντομάτα. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τη ρίγανη, το θυμάρι, το δυόσμο, επίσης το τυρί, το αυγό, το μπούκοβο και αλατοπιπερώνουμε.
Λίγο λίγο ανακατεύοντας προσθέτουμε και το αλεύρι μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυμό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και κουταλιά-κουταλιά τηγανίζουμε να ροδίσουν, περίπου 2΄-3΄ από κάθε πλευρά. Τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.
Μπουσέ Σαντορίνης
Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr
Υλικά
1/2 κιλό αμυγδαλόψυχα (καβουρντισμένη και τριμμένη)
1 /2 κιλό μπισκότα πτι-μπερ τριμμένα (ή φρυγανιά τριμμένη)
1½ φλ. ζάχαρη
100 ml ανθόνερο
3 κ.σ κοφτές κακάο
ζάχαρη για το τελείωμα
καραμελόχαρτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Τα μπουσέ Σαντορίνης, αυτά τα μικρά τρουφάκια που φτιάχνουν οι Σαντορινιές σε γιορτές και σε χαρές στο νησί τους, είναι μια πολύ εύκολη συνταγή. Παλαιότερα αντί για μπισκότο έβαζαν τριμμένο παξιμάδι.
Κατ’ αρχήν ψήνουμε τα αμύγδαλα με τη φλούδα ή χωρίς για λίγα λεπτά, περίπου 10′ στους 200 °C. Αφού κρυώσουν τελείως τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά. Αμύγδαλο, ζάχαρη, κακάο και τριμμένο μπισκότο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε λίγο λίγο το ανθόνερο ζυμώνοντας με τα χέρια το μείγμα μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που να πλάθεται σε τρουφάκια.
Τα πλάθουμε σε μικρές στρογγυλές μπουκιές. Βουτάμε τα μπουσέ σε κρυσταλλική ζάχαρη και τα ακουμπάμε σε καραμελόχαρτα.
Διατηρούνται εκτός ψυγείου για πολλές ημέρες. Ευχαριστούμε πολύ τον πολιτιστικό σύλλογο Σαντορίνης και την Ρένα Φύτρου για την παραχώρηση της συνταγής.
Σαντορίνη: Το λουξ ξενοδοχείο που βγαίνεις στο μπαλκόνι κολυμπώντας
