Το καλοκαίρι είναι συνυφασμένο με καταγάλανες ελληνικές παραλίες, γραφικά νησιά και βόλτες δίπλα στο κύμα. Και μετά το μπάνιο στη θάλασσα δεν μπορεί βέβαια να λείπει ο παραδοσιακός ελληνικός μεζές στο ταβερνάκι και το φρέσκο ψάρι συνοδεία ούζου ή μπύρας. Σε αυτή την ειδυλλιακή εικόνα που πολλοί έχουμε ζήσει πολλές φορές υπάρχει ένα λάθος που κάνουμε όλοι. Και δεν έχει να κάνει με τα κόλπα που κάνουν τα εστιατόρια για να παραγγέλνουμε περισσότερα αλλά με το ψωμί που μας σερβίρουν και τρώμε στα εστιατόρια και τις ταβέρνες. Ποιο είναι αυτό το λάθος;
Οινοτουρισμός: Μια εμπειρία στη φύση που απογειώνει τις αισθήσεις
Ψωμί στα εστιατόρια: Η συμβουλή του Μπουρντέν
Γιατί όμως;
Το πιθανότερο είναι ότι αυτό το λάθος δεν το είχατε εντοπίσει ή δεν το είχατε σκεφτεί. Από εδώ και πέρα θα το σκέφτεστε και δεύτερη φορά. Είναι εξάλλου τόσοι οι ωραίοι ελληνικοί ψαρομεζέδες και η θέα που μπορεί να απολαύσετε δίπλα στο κύμα, που το ψωμί μπορεί να μην το χρειάζεστε καν. Τα ελληνικά νησιά και παραθαλάσσια μέρη μας περιμένουν πάντα για να μας χαρίσουν όμορφες στιγμές και γεύσεις. Η ελληνική γαστρονομία, εξάλλου, είναι από τις ωραιότερες του κόσμου. Όπως και το ελληνικό καλοκαίρι…
Ταξίδια στην Ελλάδα
Η μέθοδος για να κάνεις ένα «δωρεάν» road trip στην Ελλάδα
Τα πέντε μυστικά που δεν ξέρεις για τα εστιατόρια φαστ φουντ
Η πόλη της Ελλάδας όπου οι γυναίκες κατέχουν ένα περίεργο ρεκόρ
Συχνές Ερωτήσεις
Σύμφωνα με τον διάσημο σεφ Άντονι Μπουρντέν, το λάθος είναι ότι πολλά εστιατόρια δεν απομακρύνουν το παλιό ψωμί, αλλά γεμίζουν τις ψωμιέρες με φέτες που δεν έφαγαν άλλοι πελάτες. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που σας σερβίρουν έχει ήδη περάσει από πολλά άλλα τραπέζια και δεν είναι καθόλου φρέσκο.
Ο Μπουρντέν συμβουλεύει να παραγγέλνετε είτε ολόκληρη τη φρατζόλα ψωμί είτε να βλέπετε να κόβεται μπροστά σας. Έτσι εξασφαλίζετε ότι το ψωμί είναι φρέσκο και δεν έχει χρησιμοποιηθεί σε προηγούμενα τραπέζια.
Το ψωμί που κυκλοφορεί στα τραπέζια των εστιατορίων είναι συνήθως φρυγανισμένο και λαδωμένο, καθώς χρησιμοποιείται ξανά και ξανά. Πολλές ψωμιέρες γυρίζουν από τραπέζι σε τραπέζι και πληρώνονται με παλιό ψωμί που δεν έχει καταναλωθεί, αντί να προσφέρουν νέο ψωμί κάθε φορά.
Για να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι φρέσκο, ζητήστε να το κόψει ο σερβιτόρος μπροστά σας ή παραγγείλετε ολόκληρη τη φρατζόλα. Αν σας σερβίρεται ψωμί που έχει ήδη κοπεί, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην είναι νέο.
Όχι, δεν χρειάζεται. Στα ελληνικά εστιατόρια και ταβέρνες παραλίας μπορείτε να απολαύσετε πολλούς νόστιμους ψαρομεζέδες και παραδοσιακά πιάτα, χωρίς να χρειάζεται το ψωμί. Κατά αυτόν τον τρόπο, αποφεύγετε τα προβλήματα που σχετίζονται με την φρεσκότητά του.
