Ένα από τα πιο απολαυστικά ταξίδια που μπορεί να κάνει κάποιος είναι τα γαστρονομικά ταξίδια. Γιατί εκτός από τις ομορφιές των τοπίων και την ιστορία ενός τόπου, θα μάθει κάτι πιο προσωπικό για τους ίδιους τους κατοίκους. Τις γεύσεις που προτιμούν και τις ευωδιές που γεμίζουν τα σπίτια τους. Και αυτό είναι κάτι που σε μυεί σαν αληθινό επισκέπτη και όχι σαν τουρίστα ενός τόπου. Και ο κάθε τόπος έχεις τις δικές του παραδοσιακές συνταγές άλλες περισσότερο και άλλες λιγότερο γνωστές. Όπως για παράδειγμα η Λακωνία από την οποία δεν γίνεται να φύγεις αν δεν έχεις δοκιμάσει το περίφημο γλυκό Σαμουσάδες.
Είναι αυτό που θα σου δημιουργήσει μια γλυκιά προσμονή να επιστρέψεις σε έναν τόπο που μπορεί να συνδυάσει τα πάντα για να σε κάνει να περάσεις αξέχαστα. Βουνά, θάλασσες, πυργόσπιτα και καλό φαγητό. Ιστορία και μύθος ειπωμένα από τα χείλη των φιλόξενων κατοίκων που ζουν σε έναν ευλογημένο τόπο.
Γαστρονομικό ταξίδι στη Λακωνία
Η Λακωνία είναι ένα μέρος που προσφέρεται για να κάνεις ένα ξεχωριστό γαστρονομικό ταξίδι. Παράγει πολλά τοπικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούνται σε παραδοσιακές συνταγές που σε αφήνουν απόλυτα ικανοποιημένο ακόμη κι αν έχεις τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Στη Λακωνία θα βρεις από παραδοσιακές ταβερνούλες με γεύσεις από μια άλλη Ελλάδα μέχρι εστιατόρια με πιο εκλεπτυσμένες και ιδιαίτερες γεύσεις.
Το σίγουρο είναι ότι θα απολαύσεις κάθε μπουκιά και θα φύγεις με τις καλύτερες εντυπώσεις. Τόλμησε να δοκιμάσεις ακόμη και τις πιο εξεζητημένες γεύσεις, δε θα χάσεις!
Συνταγή για Σαμουσάδες Λακωνίας
Πηγή φωτογραφίας: sidagi.gr
Και φυσικά ένα από τα πράγματα που πρέπει να δοκιμάσεις πριν φύγεις για το ταξίδι της επιστροφής από τη Λακωνία είναι οι Σαμουσάδες. Ένα παραδοσιακό γλυκό που μοιάζει ας πούμε κάπως με τον μπακλαβά. Ακόμη, όμως, κι αν δεν έχεις στα άμεσα σχέδια σου ένα ταξίδι στη Λακωνία, μπορείς να εντυπωσιάσεις συγγενείς και φίλους φτιάχνοντάς το μόνος σου. Στο sidagi.gr βρήκαμε την παραδοσιακή συνταγή που πρέπει να δοκιμάσεις.
Υλικά (για 8 άτομα):
Για τους σαμουσάδες
2,5 φλυτζάνια τσαγιού σταρένιο αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμό από μισό λεμόνι
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 ποτήρι νερού ζαχαρόνερο
1 ποτήρι νερό
Καρύδια
Ζάχαρη
Κανέλα
Γαρύφαλλα
Λάδι για τηγάνισμα
Για το σιρόπι
2 ποτήρι νερό
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κιλό μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση:
Το πρώτο που κάνετε είναι να κοσκινίζετε το σταρένιο αλεύρι και να ρίξετε μέσα σε αυτό λίγο καυτό λάδι. Στη συνέχεια τρίψτε το με τα χέρια σας ενώ ταυτόχρονα προσθέτετε ελάχιστο χυμό λεμονιού, ελάχιστο μπέικιν πάουντερ, 1 ποτήρι του νερού ζαχαρόνερο παγωμένο και ένα ποτήρι του νερού σκέτο νερό. Στο επόμενο στάδιο αρχίζετε σιγά σιγά να ζυμώνετε μέχρι να πιει η ζύμη το νερό. Όσο ζυμώνετε, χαράζετε κατά διαστήματα τη ζύμη με ένα μαχαίρι, αναδιπλώνετε να ζυμωθεί καλά. Όταν δείτε ότι η ζύμη είναι έτοιμη, την αφήνετε να ξεκουραστεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας σπάστε και ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, αλευρώνετε μια επιφάνεια και ανοίγετε φύλλο, πολύ λεπτό. Στην αρχή πρέπει να ρίξετε το καρύδι σε όλη την επιφάνεια του φύλλου και να αρχίσετε να πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη και λίγη κανέλα. Στη μία άκρη του φύλλου βάλτε λίγο αλεύρι, ακουμπάτε τον πλάστη και αρχίζετε να τυλίγετε το φύλλο γύρω από τον πλάστη. Όταν τελικά θα έχει τυλιχτεί όλο το φύλλο σε ρολό, αποσύρετε σιγά σιγά τον πλάστη και πιέζετε με τα χέρια να κολλήσουν τα φύλλα καλά μεταξύ τους.
Επόμενο βήμα λίγο πριν το τέλος: Κόβετε το ρολό σε φέτες με ένα μαχαίρι, καρφώνετε στο κάθε κομμάτι ένα γαρύφαλλο και μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει στο τηγάνισμα. Βάζετε μπόλικο λάδι σε μια ρηχή κατσαρόλα να ζεσταθεί και τηγανίζετε τις σαμουσάδες. Αφήνετε τις σαμουσάδες για μία νύχτα να ξεκουραστούν και την άλλη μέρα τις μελώνετε.
Πώς να κάνετε το σιρόπι:
Σε μια κατσαρόλα πρέπει να ρίξετε 2 ποτήρια νερό και 1 ζάχαρη και να τα αφήσετε να βράσουν. Έπειτα προσθέτετε ένα ξυλαράκι κανέλα και μόλις βράσουν ρίχνετε ένα κιλό μέλι. Αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες και βάζετε τους σαμουσάδες για περίπου 10 λεπτά στο σιρόπι.
Διαβάστε επίσης:
Γαστρονομικό ταξίδι στη Σαντορίνη με ντοματοκεφτέδες και μπουσέ
Σύρος: Γαστρονομικό ταξίδι με παραδοσιακή συνταγή για λουκούμια
