Αν υπάρχει ένα νησί που συνδυάζει τα πάντα για αξέχαστες καλοκαιρινές διακοπές τότε αυτό άνετα μπορεί να είναι η Σύρος. Πανέμορφες και καθαρές παραλίες, αρχοντική Χώρα, φιλόξενοι κάτοικοι και ιδιαίτερη γαστρονομία. Αν πας διακοπές στη Σύρο, θα έχεις την ευκαιρία να κάνεις ένα γαστρονομικό ταξίδι σε μεσογειακές γεύσεις με τοπικές πινελιές. Η γαστρονομική ταυτότητα της Σύρου είναι αποτέλεσμα των κομματιών του παζλ της πλούσιας ιστορίας του νησιού και των ανθρώπων που πέρασαν από αυτό.
Κι αυτό γιατί στην ουσία οι διάφοροι λαοί που έφτασαν στο νησί μέσα στο πέρασμα των αιώνων έφεραν μαζί τους πολλά σημαντικά στοιχεία της γαστρονομικής τους κουλτούρας. Γεύσεις από την πατρίδα τους που κατάφεραν να τις δέσουν αρμονικά με αυτές που υπήρχαν στο νησί.
Σύρος, η αρχόντισσα των Κυκλάδων
Δεν είναι τυχαίο ότι αποκαλείται η αρχόντισσα των Κυκλάδων με κέντρο την Ερμούπολη. Είναι το νησί που θα σε μαγέψει από την πρώτη στιγμή και όσον αφορά την πρωτεύουσα του αλλά και χωριά του. Σου προσφέρει ταυτόχρονα την φυσική ομορφιά της και την ιστορία της απλόχερα.
Θα κάνεις μπάνιο στο Γαλησσά, το Φοίνικα, τις Αγκαθωπές και το Κίνι. Θα κάνεις βόλτα στη γραφική Άνω Σύρο και θα απολαύσεις το απέραντο Αιγαίο στα πόδια σου. Θα γνωρίσεις το θέατρο που θεωρείται μικρογραφία της Σκάλας του Μιλάνου, το Θέατρο Απόλλων. Μια χάσεις την ευκαιρία να παρακολουθήσεις μια παράσταση εκεί. Θα περπατήσεις στην αρχοντική πλατεία της Ερμούπολης και τέλος θα καταλήξεις να απολαμβάνεις παραδοσιακές συριανές γεύσεις δίπλα στο κύμα.
Δεν είναι τυχαίο ότι αυτός που πάει μια φορά στη Σύρο πάντα επιστρέφει και όχι μόνο μια φορά…
Γαστρονομικό ταξίδι στη Σύρο με συνταγή για λουκούμια
Η γαστρονομία της Σύρου απολείται ουσιαστικά από τον συνδυασμό ανατολίτικων και δυτικών γεύσεων και στις αλμυρές και στις γλυκές γεύσεις. Πάντως δε γίνεται να πας στη Σύρο και να μην δοκιμάσεις λουκούμια αλλά και να επιστρέψεις με μερικά κουτιά από αυτά.
Μέχρι να πας πάντως μπορείς να δοκιμάσεις να φτιάξεις τα δικά σου. Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη είναι δοκιμασμένη και θα σε ενθουσιάσει…
Υλικά
- 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 40 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
- 20 γρ. νερό
- 180 γρ. ζάχαρη άχνη
- 110 γρ. κορν φλάουρ
- 1/2 κ.γ. ξινό (κιτρικό οξύ)
- 1/2 κ.γ. ανθόνερο
- 1/4 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
- 40 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
- σπορέλαιο, για το ταψί
Για το σερβίρισμα
- ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Θα χρειαστείς ένα μεγάλο μπολ στο οποίο θα βάλεις το νερό, τη ζάχαρη, τη ζελατίνη και θα ανακατέψεις με σύρμα χειρός. Μεταφέρεις στον φούρνο μικροκυμάτων στα 1000 Watt για 7 λεπτά.
Αφού το βγάλεις θα ανακατέψεις και θα το μεταφέρεις στο φούρνο μικροκυμάτων για επιπλέον 7 λεπτά στα 1000 Watt. Σε ένα άλλο μπολ θα βάλεις το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη άχνη, το ξινό και ανακατεύεις.
Έπειτα βάλε τα στερεά υλικά στο μπολ με το νερό και ανακάτεψε απαλά. Βάλτο ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 6 λεπτά στα 1000 Watt. Έπειτα σε ένα μπολ βάλε το ανθόνερο, το χρώμα και ανακάτεψε. Βάλε το στο ζεστό μείγμα και ανακάτεψε.
Τέλος άπλωσε το σπορέλαιο σε ένα ταψί και άπλωσε το μείγμα με μια μαρίζ. Μετέφερε στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί. Κόψε σε μικρά κομμάτια 2 εκατοστά και πέρασε τα από ζάχαρη άχνη. Είναι έτοιμα!
Πηγή φωτογραφιών: syrosisland.gr
Διαβάστε επίσης:
Γαστρονομικό ταξίδι στη Σαντορίνη με ντοματοκεφτέδες και μπουσέ
