Η γαστρονομία ενός νησιού μαρτυρά πολλά για το πόσο καλά θα περάσεις εκεί. Γιατί εκτός από τα όμορφα τοπία, τις παραλίες, τα μονοπάτια και τα αξιοθέατα, το φαγητό παίζει καθοριστικό ρόλο για να περάσεις καλά στις διακοπές σου. Και είναι κάποια νησιά που ξεχωρίζουν για την γαστρονομία τους. Και σου αφήνουν μια… γεύση μοναδική όταν τελειώσεις τις διακοπές σου εκεί. Η Μήλος είναι ένα από αυτά τα νησιά. Εκεί που θα δοκιμάσεις όμορφες και νέες γεύσεις τις οποίες θα θες να φτιάξεις και μόνος σου όταν επιστρέψεις στο σπίτι σου. Και κάποιες δεν είναι δύσκολο να τις πετύχεις. Όπως τα πιαταράκια της Μήλου. Μια συνταγή… όνειρο!
Γαστρονομικό ταξίδι στη Μήλο
Η Μήλος είναι ένα ηφαιστειογενές νησί που σου προσφέρει ιδιαίτερες γευστκές εμπειρίες. Η κουζίνα της Μήλου έχει δεχτεί διάφορες επιρροές από Ενετούς, Φοίνικες, Δωριείς, Αθηναίους, Τούρκους και Κρήτες. Μπορείς, λοιπόν, να καταλάβεις πόσο διαφορετική κουζίνα θα δοκιμάσεις εκεί, στις διακοπές σου.
Είναι το μέρος που θα δοκιμάσεις καλές και αυθεντικές γεύσεις και παραδοσιακές συνταγές με ντόπια προϊόντα. Και τι δε θα σου προτείνουν στις ταβέρνες του νησιού. Ορεκτικά, κυρίως πιάτα και γλυκά που θα σου προσφέρουν μια από τις πιο δυνατές γαστρονομικές εμπειρίες.
Και όλα αυτά θα τα απολαύσεις κάνοντας διάλειμμα από το μπάνιο στις ονειρεμένες παραλίες και τις αμμουδιές που θυμίζουν σεληνιακό τοπίο. Η Μήλος φημίζεται εξάλλου γι’ αυτά. Οι γαστρονομικές στάσεις δεν μπορούν να λείπουν από αυτό το κάδρο διακοπών.
Μήλος: Η συνταγη με τα πιταράκια που μπορείς να φτιάξεις και στο σπίτι σου
Πηγή φωτογραφίας: akispetretzikis.com
Μια από τις πιο φημισμένες συνταγές της Μήλου είναι τα περίφημα πιταράκια. Μια απλή συνταγή που μπορείςν φτιάξεις εύκολα και στο σπίτι σου. Η παρακάτω συνταγή είναι του CookFather και δημοσιεύτηκε από τον Άκη Πετρετζίκη.
Υλικά:
Για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + αρκετό για το άνοιγμα των φύλλων
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. νερό, χλιαρό
Για τη γέμιση
- 350 γρ. φέτα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- πιπέρι
- δυόσμο, φρέσκο, ψιλοκομμένο, προαιρετικά
- 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
- φύλλα δυόσμου, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη
Η διαδικασία είναι απλή καθώς απλώς χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό και χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη και εύπλαστη ζύμη.
Τέλος μεταφέρουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Για τη γέμιση
Σε πρώτη φάση σπάμε το μηλέικο τυρί με τα χέρια. Βάζουμε το τυρί σε ένα μπολ και ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 3 λεπτά το κρεμμύδι μέχρι να χρυσαφίσει. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο στο μπολ. Ανακατεύουμε με το τυρί.
Προσθέτουμε το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε ορθογώνιο 40×50 εκ. πάχους 0,5 εκ. Με ένα στρογγυλό κουπάτ 12 εκ. κόβουμε τη ζύμη μας σε 15 κομμάτια.
Είμαστε πολύ κοντά στο τέλος. Ρίχνουμε στο κέντρο από κάθε κύκλο 1 κ.σ. κοφτή από τη γέμιση. Πασπαλίζουμε τις άκρες με λίγο νερό και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα πιέζοντας καλά τις άκρες με ένα πιρουνάκι.
Ρίχνουμε σε 3 δόσεις τα πιταράκια στο καυτό λάδι για 1-2 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν. Αφαιρούμε με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας και αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν τα περιττά λάδια.
Τα πιταράκια μας είναι έτοιμα!
Διαβάστε επίσης:
Γαστρονομικό ταξίδι στη Σαντορίνη με ντοματοκεφτέδες και μπουσέ
